هل تعلم ماذا يحدث لجسمك بعد تناول بذور الشيا؟
تُعرف بذور الشيا، المعروفة أيضًا باسم سالبا شيا أو شيا المكسيكية، على أنها بذور نباتية صالحة للأكل تنتمي إلى نبات من عائلة النعناع، يُعرف علميًا باسم Salvia hispanica L. تعود هذه البذور الصغيرة إلى التاريخ الطويل، وكانت لها تطبيقات دوائية وكانت جزءًا مهمًا من نظام غذائي الشعوب. اليوم، تُعترف بذور الشيا على نطاق واسع كإضافة غذائية غنية بالعناصر الغذائية.
تحتوي بذور الشيا على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية، مما يجعلها إضافة قيمة لأي نظام غذائي. تحتوي حصة واحدة من بذور الشيا (28 جرامًا) تقريبًا على:
– السعرات الحرارية: 138
– البروتين: 4.7 جرام
– الدهون: 8.7 جرام
– الكربوهيدرات: 12 جرام
– الألياف: 9.8 جرام
– الكالسيوم: 14% من القيمة اليومية (DV)
– الحديد: 12% من القيمة اليومية (DV)
– المغنيسيوم: 23% من القيمة اليومية (DV)
– الفوسفور: 20% من القيمة اليومية (DV)
– الزنك: 12% من القيمة اليومية (DV)
– فيتامين B1 (ثيامين): 15% من القيمة اليومية (DV)
– فيتامين B3 (النياسين): 16% من القيمة اليومية (DV)
لها خصائص مضادة للأكسدة : تحتوي بذور الشيا على مضادات الأكسدة بما في ذلك حمض الكافييك، حمض الكلوروجينيك، كامبفيرو، وكيرسيتين. تساعد هذه المضادات الأكسدة في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب وانخفاض القدرة الذهنية وبعض أنواع السرطان.
صحة القلب :تحتوي بذور الشيا على كيرسيتين، مضاد أكسدة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنها غنية بالألياف، التي يمكن أن تساعد في خفض ارتفاع ضغط الدم وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين مستويات السكر في الدم:تحتوي بذور الشيا على كمية كبيرة من الألياف. الدراسات تظهر أن الألياف يمكن أن تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري من النوع الثاني. أظهرت الأبحاث أيضًا أن بذور الشيا يمكن أن تثبط ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام بالمقارنة مع الخبز التقليدي.
تقليل الالتهاب: يمكن لحمض الكافييك، وهو مضاد أكسدة موجود في بذور الشيا، مساعدة في مكافحة الالتهاب في الجسم. يمكن أن يساعد تناول بذور الشيا بانتظام في تقليل علامات الالتهاب المرتبطة بالأمراض الالتهابية.
إدارة الوزن: تحتوي بذور الشيا على الألياف القابلة للذوبان، التي تمتص الماء وتتمدد في المعدة، مما يساعد في زيادة شعور الشبع. يمكن أن يساعد هذا في إدارة الوزن من خلال تقليل إجمالي استهلاك الطعام.
صحة العظام: تحتوي بذور الشيا على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، العناصر الغذائية الأساسية لصحة العظام الجيدة. كما تحتوي أيضًا على حمض الألفا لينولينيك (ALA)، حمض دهني أوميغا-3 يعزز نسبة أقل من أوميغا-6 إلى أوميغا-3، المرتبطة بتقليل مخاطر الحالات المزمنة.
عناصر غذائية أخرى: توفر بذور الشيا عناصر غذائية أساسية إضافية، بما في ذلك المنغنيز والسيلينيوم والنحاس والحديد، مما يجعلها مصدرًا قيمًا للتغذية.
كيف تضم بذور الشيا في نظامك الغذائي
تعتبر بذور الشيا متعددة الاستخدامات ويمكن تضمينها بسهولة في وجباتك اليومية. بعض الطرق للاستمتاع ببذور الشيا تشمل:
- خلطها مع الحليب أو عصير الفاكهة لصنع حليب الشيا
- استخدامها كبديل عن البيض في المخبوزات
- إضافتها إلى خليط الكعك أو الشوفان
- عمل هلام الشيا لإضافته إلى الحساء أو العصائر الطبيعية
- رشها على السلطات أو الزبادي
- نقعها لعمل براعم الشيا
- استخدامها كطبقة خارجية للدجاج المقلي
- إضافتها إلى جرانولا الطاقة المصنوعة في المنزل
أشياء يجب النظر فيها
على الرغم من أن بذور الشيا توفر العديد من الفوائد الصحية، إلا أن تناولها بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى مشاكل هضمية، مثل الإمساك أو الإسهال أو الانتفاخ أو الغازات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لبذور الشيا امتصاص الماء والتمدد في الحلق، مما يشكل خطرًا على الاختناق إذا لم يتم تنقيتها بشكل صحيح قبل الاستهلاك. يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية لمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أن يكونوا حذرين، حيث قد تتفاعل بذور الشيا مع هذه الأدوية وتسبب مضاعفات. من المهم تناولها بشكل معتدل لتجنب آثار جانبية على الجهاز الهضمي. يمكن أن يساعد بدء بحصة صغيرة، مثل أوقية واحدة معلقة صغيرة (28 غرامًا) يوميًا، وشرب الكثير من الماء في التخفيف من أي آثار جانبية محتملة.
في الختام، تعتبر بذور الشيا إضافة غذائية غنية بالعناصر الغذائية، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن يساعد تضمين بذور الشيا في نظامك الغذائي في تحسين صحتك العامة ورفاهيتك. ومع ذلك، من المهم تناولها بشكل منتظم والتشاور مع محترف الرعاية الصحية إذا كان لديك أي حالات صحية أساسية أو مخاوف.
***تنويه : المعلومات الواردة في هذه المقالة هي لأغراض تعليمية فقط ولا ينبغي استخدامها كبديل عن الرأي الطبي المهني. يجب عليك دائمًا طلب نصيحة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية المؤهل الخاص بك بشأن أي أسئلة قد تكون لديك بشأن حالة طبية
أقرأ ايضا :
أفضل الأغذية لصحة و نضارة البشرة
هل تفاحة في اليوم تقيك من أمراض القلب و ارتفاع ضغط الدم؟
أهمية التغذية في تنظيم مستويات السكر في الدم لمرضى السكرى
المصادر:
7 Enticing Health Benefits of Chia Seeds
What are the benefits and nutritional value of chia seeds?
Discussion about this post